Brotaufstrich: Selbstgemachte Karamellcreme Nach dem ich mein selbstgemachtes Nutella gepostet hatte, meldeten sich Verena & Patrick von runterwegs. Wer mich kennt, weiß, daß ich so einer Verlockung nicht lange widerstehen kann, also frisch ans Werk. Ich habe die Zutaten aus dem obigen Rezept noch ein bisschen verändert und in Gramm abgewogen: Zutaten: 80 g Zucker 25 g Butter 250 ml Milch 1 Prise Salz Zubereitung: Die Butter (bei mittlerer Hitze) im Topf schmelzen und den Zucker dazu geben. Den Zucker ebenfalls bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Wenn dieses Gemisch eine schöne braune Farbe angenommen hat Milch und Salz dazu geben und weiterhin rühren. So ca. 30-60 Minuten köcheln, bis eine cremige Masse entstanden ist. Dabei aufpassen, dass nichts anbrennt – sonst schmeckt die Karamellcreme nicht mehr. Hört sich total einfach an, also frisch ans Werk! Ausführung Das Endergebnis war lecker, beim nächsten Mal (und es wird ein nächstes Mal geben!) werde ich weißen, statt des braunen Zuckers ausprobieren. Den Zuckeranteil vielleicht sogar auf 100 g erhöhen und dann auch mehr Butter verwenden (ca.50-60 g). Allerdings …
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